장떡 만드는 법 좋아하는 고추장떡 이렇게 만들어요

장떡 만드는 법 좋아하는 고추장떡 이렇게 만들어요

장떡이란 무엇인가? 다른 부침개와는 다른 매력을 지닌 것이 장떡이다. 이는 경상북도 안동 지역에서 유래한 것으로 알려져 있다. 된장, 고추장 그리고 밀가루를 섞어 반죽해 구운 음식으로, 바삭한 식감이 매력적인 부침개와는 달리 쫀득한 식감이 있다. 간편하게 장류로만 만들어 감칠맛을 내기도 하지만, 부추, 쪽파, 깻잎 등으로 맛과 향을 더하기도 한다. 오늘 소개하는 장떡만들기는 세발나물을 넣어 만들었다. 부드러운 맛과 식감이 좋은 세발나물 덕분에 더 맛있게 느껴지는 고추장떡이다. 장떡 만드는 법 주의점 고추장떡 만들 때 몇 가지 주의사항이 있다. ① 불 조절 재료의 특성상, 타기 쉽다. 보통의 부침개는 튀기듯이 구워야 바삭.......