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여름 알타리김치담그는법 총각김치담그는법 알타리무김치 총각무김치 여름이 되면 무에 매운맛이 돌기 때문에 양념 만들 때 단맛을 조금 추가하거나 절일 때 뉴슈가를 섞으면 된다. 여름 알타리김치담그는법 역시 마찬가지. 다행히 내가 구입한 것은 크게 못되게 맵지 않아서 절일 때는 소금만 사용하고 알타리무김치 매운맛을 없애기 위해 양념에 단맛을 섞어서 만들었다. 절일 때 작게 쪼개서 절였더니 금방 담아서 먹어도 맵지 않고 아작아작한 식감의 총각김치담그는법 되었다. 재료 알타리무 1단 (1.7kg) _손질후 알타리절이기 : 천일염 170ml 김치풀 : 밀가루 2.5스푼, 멸치육수 350ml → 200ml만 사용 김치양념 : 김치풀 200ml, 고춧가루.......