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아침 7시 오픈하는 선릉역 카페 '알렉산더 커피 스튜디오'
최근 몇년동안 외식업에서는 어떻게든 인건비를 줄이기 위해 모바일 앱, 키오스크 주문이 기본이 되고 있습니다. 사람과의 대화가 어색하고 불편한 분들은 이런 현상이 더 좋을지 몰라도 저는 아닙니다. 효율성, 편리성이 좋아지겠지만 몇몇 카페는 바에 사람이 안 서 있습니다. 주문 알림이 울렸을 때 그제서야 보조 주방이나 창고에 있던 한명의 직원이 나옵니다. 그때도 손님을 쳐다보지 않습니다. 표정도 무표정....이게 좋다고?? 카페 창업을 말리는 분들이 손에 꼽는 이유 중에 '진입 장벽이 낮다, 경쟁업체 대비 차별성을 두기 어렵다, 인테리어 비용이 많이 든다, 객단가가 낮다' 등등 있는데....저는 그럼에도 불구하고 '.......
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