가죽나물무침 봄나물 반찬 가죽순나물 가죽나물요리
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가죽나물무침 봄나물 반찬 가죽순나물 가죽나물요리
가죽나물무침 가죽나물요리 가죽순나물 무침 4~5월이 되면 가죽순나물 먹을 수 있다. 다른 지역에서는 안먹는다고 하는데 대구에서는 많이 먹는 봄나물 중 하나다. 나물이라고 하니 밭에서 자라는 것 같지만 두릅 같은 나무의 새순을 따서 먹는 걸로 날이 더워지면 질겨지기 때문에 가죽나물요리 만들어 먹기 힘들다. 첫 순이 제일 연하고 향도 진해서 이맘때가 되면 한 단씩 사다가 장아찌나 가죽나물무침 만들어 먹곤 한다. 이번에는 고추장으로 양념을 한 가죽순나물무침 만들어 먹었다. 재료 참가죽나물 100g (손질후) 데치기 : 소금 1스푼 양념 : 고추장 1.5스푼, 조청 1스푼, 다진마늘 0.3스푼, 매실청 0.5스푼 통깨 (밥숟가락계량 / 난이.......
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