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초복 중복 복날음식 더미식 초계국수 밀키트로 여름보양식 만들기
무더위와 장마가 번갈아 오더니 초복이 지나 벌써 중복이 다가오네요. 복날 중복음식 하면 닭과 인삼 넣고 푹 고운 삼계탕이 주로 생각날 텐데요. 나이가 많아지면서 더운 음식보다는 시원하면서도 깔끔한 여름보양식을 더 찾게 됩니다. 여름이 다가오면 찾게 되는 맛있는 냉면, 초계국수인데요. 초계의 '초'는 식초를 '계'는 닭고기를 뜻합니다. 평안도와 함경도 지역 전통음식인 초계탕에서 유래했다고 해요. 닭 육수를 차게 식혀 식초로 간을 하고 닭고기를 얹어 먹는 국수입니다. 올해는 더미식 초계국수로 더위도 날리면서 미식 생활을 즐길 수 있게 되었어요. 닭 요리하면 하림을 빼놓을 수 없죠. 역시 명불허전! 한번.......
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