고추장 마늘쫑무침 밑반찬종류 마늘쫑 장아찌 만들기 마늘쫑 소금절임 삭히기By 깡이맘 | 2023년 11월 8일 | 엄마 손맛이 그리운 가을입니다. 고추장 마늘쫑무침을 넉넉하게 준비해서 지인분들께 나눔도 하는 시간이었어요. 예전에는 밑반찬종류로 만드는 음식들이 짭쪼름한 간이었는데 요즘은 먹거리도 풍성하고 건강을 생각해서인지 어릴적처럼 그런 맛과는 다르죠. 마늘쫑 소금절임. 마늘쫑 삭히기. 마늘쫑무침의 단계가 되기전까지 거쳐야할 단계가 있어서 한번도 시도해보지 않았지만, 엄마가 장독 항아리에서 꺼내서 무쳐주던 추억을 생각하며 단계별로 만들어봤어요. [마늘쫑 장아찌 만들기] 손질 마늘쫑 500g 물 800g 천일염 80g 마늘쫑 한 단을 사서 끝부분을 잘라주니 약 500g이네요. 물과 소금의 비율을 101로 해서 마늘쫑 삭히기를 하면 됩니.......마늘쫑무침(21)고추장마늘쫑무침(17)마늘쫑고추장무침(16)밑반찬(212)밑반찬종류(91)마늘쫑장아찌만들기(10)마늘쫑장아찌(16)장아찌(68)마늘쫑소금절임(2)마늘쫑삭히기(2)간장 마늘쫑 장아찌 담그는법 만들기 짜지않은 마늘종장아찌By 축복받은 유전자 완소남매의 엄마표 먹거리 | 2024년 5월 8일 | 간장 마늘쫑 장아찌 담그는법 마늘쫑 장아찌만들기 마늘종장아찌 짜지 않고 완전 맛있잖아! 대박~ 츄츄네 가족들은 물론, 제가 알려드리는 레시피로 마늘쫑장아찌담그는법 해보셨던 분들은 맛있다고 엄지척 날려주셨답니다. 어렵지 않으면서 맛보장 해요. 대부분 마늘쫑장아찌 만들기 할 때 비율을 일대일로 많이 잡으실테지만, 저는 그렇지 않답니다. 진간장과 나머지 재료 역시 많이 줄여서 만드는 편입니다. 새콤달콤한 맛이 적당하게 들어가줘야 맛있답니다. 개인적으로 일대일 비율은 넘나 자극적인 것이라 매번 요렇게 비율을 맞춰서 마늘종장아찌 만들기 해요. 간장 소스를 끓일 때에는 생강을 살짝 넣어주면 그 향이 더해져서 풍미도 좋.......장아찌(68)마늘종장아찌(8)마늘쫑장아찌(16)마늘쫑장아찌만들기(10)간장마늘쫑장아찌(8)마늘쫑장아찌담그는법(14)마른 오징어조림 레시피 건어물 밑반찬 만들기 오징어 요리By 네뜨,베리의 달달한 하루 | 2024년 2월 14일 | #마른오징어조림 #오징어조림 #마른오징어요리 #건어물 #건어물반찬 #밑반찬 #밑반찬만들기 #오징어조림레시피 마른 오징어는 주로 구워서 술안주로 먹게 되는데요. 건어물이다 보니 조금 딱딱한 편이라 씹을 땐 좀 힘들긴 하지만, 또 씹는 맛에 먹기도 해요. 그냥 구워서 먹어도 물론 맛있긴 하지만, 이렇게 마른 오징어를 조림으로 만들어도 맛있어요. 딱딱한 상태 그대로 조릴 수는 없어서 미리 물에 불려둔 후에 양념을 해서 조리면 되는데요. 물론 물에 불렸다해도 간을 하고 불에 조리면 조금 더 딱딱해지긴 합니다. 그래서 양념도 중요하긴 하지만, 조금 덜 딱딱해지게 조리는 것도 중요해요. 단짠한 양념에 마지막에 기호에 따라 매운 고.......오징어조림(2)건어물반찬(3)마른오징어조림(1)마른오징어요리(1)밑반찬만들기(84)건어물(11)오징어조림레시피(1)밑반찬(212)멸치고추볶음 만드는 법 멸치청양고추볶음 매운고추멸치볶음By 하우매니 심플레시피 | 2024년 2월 26일 | 멸치고추볶음 만드는 법 멸치청양고추볶음 매운고추멸치볶음 밑반찬으로 좋은 건어물 멸치고추볶음 만들었습니다. 이번주에는 음식 나눔 할 곳이 많아서 다른 때 보다 일부러 양을 늘려서 만들었답니다. 저는 인간관계가 많지 않다고 생각하는데 남들이 보는 저는 그렇지 않다는 걸 새삼 느꼈답니다. 쉽게 사귀지는 않아도 오래 사귄 사람들은 쉽게 놓지는 않는 성격인듯합니다. 그래서, 음식 하면 나눔하고 싶은 사람들이 점점 많아지는가 봅니다. 부산 단골 건어물 도매상에서 한꺼번에 건어물 종류들은 박스로 주문해서 소분해서 시골집 냉동고에도 넣어두고 조금씩 챙겨와 반찬을 만들고는 하는데요. 이번에는 멸치고추볶음 중멸치볶음입니다.......멸치볶음레시피(72)멸치고추볶음만드는법(2)매운고추멸치볶음(1)멸치고추볶음(3)밑반찬(212)밑반찬추천(8)밑반찬종류(91)멸치간장볶음(1)멸치요리(10)멸치청양고추볶음(1)고추멸치볶음만드는법(2)밑반찬레시피(20)잔멸치볶음(40)멸치반찬(10)바삭한멸치볶음(21)멸치볶음(80)밑반찬만들기(84)