[제18회 콘셉트립 준비, 오사카 대표 음식 1탄] 쿠시카츠, 소스 한 번만 찍기 규칙?

[제18회 콘셉트립 준비, 오사카 대표 음식 1탄] 쿠시카츠, 소스 한 번만 찍기 규칙?

#외식업컨셉기획자과정11기 #오사카콘셉트립 #쿠시카츠 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 제18회 오사카 콘셉트립을 준비하는 분들을 위한 오사카 대표음식 쿠시카츠에 대한 정보를 공유하여 드립니다. 쿠시카츠? 쿠시카츠는 오사카에서 유래한 튀김 요리로, 다양한 재료(고기, 해산물, 채소 등)를 꼬치에 꽂아 바삭하게 튀겨낸 음식입니다. 주로 빵가루를 입혀 튀기며, 소스에 찍어 먹습니다. 쿠시카츠의 핵심 규칙 중 하나는 "소스 한 번만 찍기"로, 위생을 위해 소스를 두 번 찍는 것이 금지되어 있습니다. 신세카이 지역이 쿠시카츠의 발상지로 유명하며, 오사카를 대표하는 음식 문화 중 하나로 자리 잡고.......