[2025년 외식산업 트렌드 예측] 불황 고물가 시대 전략, 소상공인 식당 어떻게 할까?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 29일|IT리뷰

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[2025년 외식산업 트렌드 예측] 불황 고물가 시대 전략, 소상공인 식당 어떻게 할까?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 29일|IT리뷰

#소상공인대학 #김영갑교수 #2025년외식산업트렌드예측 코스트코에서 배우는 식당의 생존전략 유통기업 중 유일한게 매출 고공행진 독주! 불황 고물가시대 코스트코 성공전략? 코스트코의 고물가 시대 전략을 국내 소상공인 식당 환경에 맞추어 어떻게 응용할 수 있는지를 2025년을 가정하여 단계별로 제안합니다. 코스트코의 전략? "고물가 시대 가성비ㆍ원가우위 통합 전략" 정도로 부를 수 있습니다. 일반적인 경영학 용어로 본다면, ‘원가우위(Cost Leadership) 전략’과 ‘가치 혁신(Value Innovation) 전략’을 결합하여 불황기(고물가 시대)에 최적화한 형태라 볼 수 있습니다. 원가우위(Cost Leadership) 전략: 구매 규모 확.......

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[개별상담 및 컨설팅] 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 4월 6일|음식정보

#개별상담 #짬뽕집 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인은 무엇일까요? 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인은 단순히 하나가 아닙니다. 결론부터 말씀드리면, 나가사키 짬뽕 강자들의 성공은 크게 5가지로 정리할 수 있습니다. 원조성 지역성 한 그릇 완결성 브랜드 포지셔닝의 차별화 확장 방식의 차이입니다. 먼저 공통 성공요인부터 보겠습니다. 첫째, 이야기가 있는 음식입니다. 시카이로는 1899년 창업했고, 창업자가 중국 유학생과 화교들을 위해 짬뽕과 사라우동을 고안했다고 공식적으로 밝히고 있습니다. 즉, 단순한 국수 메뉴가 아니라 “필요에서 탄생한.......

짬뽕집(3)개별상담(159)개별상담(159)짬뽕집(3)성공요인(14)

코스트코 흑백요리사 고메 탕수육 밀키트 추천 주말 간단한 점심메뉴

백호v 푸드스토리|2026년 4월 5일|음식정보

흑백요리사2 열풍이 분 후 참여한 요리사들과 여러 브랜드에서 협업한 제품들이 많이 나왔습니다. 주로 도시락이나 밀키트 형태로 출시가 되고 있는데요. 고메에서는 최유강 중식 셰프와 콜라보 한 탕수육과 유린기 상품을 출시했습니다. 코스트코에서도 할인행사하면서 판매하고 있어 사 왔는데요. 특별한 음식이 먹고 싶은데 편히 쉬는 날 간단하게 만들 수 있는 주말 점심메뉴로 잘 맞을 듯해서 모두 구매했어요. 기존에 판매하고 있던 고메 탕수육보다 맛이 더 좋아 간단한 점심메뉴로 활용하기 좋은 중국요리 밀키트 추천드립니다. 코스트코 양재점에서 구매한 상품 정보입니다. 시기에 따라 구성 및 가격은 변동될 수 있습니다. "세프.......

고메탕수육(6)간단한점심(57)탕수육(107)코스트코흑백요리사탕수육(1)밀키트추천(106)

코스트코 화이트 발사믹 식초 샐러드 드레싱 만들기 소스 레시피

백호v 푸드스토리|2026년 4월 4일|음식정보

요즘은 건강 관리에 대한 관심이 높아지면서 올리브오일과 함께 발사믹 식초도 많이 드시고 계실 거예요. 올리브유는 쉽게 구분할 수 있는 등급이 있어 선택할 때 활용도에 따라 고를 수 있는데요. 발사믹 식초는 국제적으로 완전히 정리된 등급이나 기준에 없어 상황에 맞게 어떤 것을 고를지 고민될 때가 많습니다. 명확한 구분이 없어 브랜드마다 다르게, 일상적으로 사용하는 용어들이 차이 날 때가 있어요. 캐나다 여행할 때 전문 매장에서 사 온 고급 발사믹 식초를 다 먹은 후라 어떤 제품을 살지 고민하고 있었는데요 마침 코스트코에서 할인 행사로 마제티 화이트 발사믹 콘디멘토를 팔고 있어 사 왔습니다. 500ML 용량에 비해 할인 가.......

샐러드드레싱만들기(62)발사믹소스(74)샐러드드레싱(167)발사믹드레싱(43)발사믹식초(33)

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