[2024년 12월 결산서] M점장을 지원하는 김영갑교수의 외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 활동 준비
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[2024년 12월 결산서] M점장을 지원하는 김영갑교수의 외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 활동 준비
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. M점장의 12월 결산 자료가 도착했습니다. 새벽 12시 43분에 모든 결산 자료를 마감하고 메일로 보냈다는 카톡 메시지가 도착했습니다. 메일에 첨부된 결산 자료는 총 12건입니다. 매일 이렇게 많은 자료를 마감하는 M점장은 정말 대단합니다. 메일 내용에 M점장의 12월 소회가 잘 들어 있습니다. 12월 매출 실적은 374,270,660원입니다. 어려운 시기에 그가 역대 최고 매출과 이익을 달성하게 된 배경에는 메뉴엔지니어링에 따른 다운사이징과 철저한 데이터 관리에 있다고 합니다. 2024년 마지막 날 마감을 끝냈습니다. 아주 만족스럽게 나름 성과를 올렸습니다. 매출은 전년대비 18.6%.......
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