김수사
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0 posts![[김수사가 만든 ‘김참치’] 7만 원으로 즐기는 혼마구로 코스, 왜 '콘텐츠형 메뉴'가 정답인가?](https://img.zoomtrend.com/2025/09/06/1757215535-202509071011EC99B8EC8B9DEBB88CEB9E9CEB939CECA784ED9994simplecompose01k4gvjngrf6eabg2af0sjfj2e.png)
[김수사가 만든 ‘김참치’] 7만 원으로 즐기는 혼마구로 코스, 왜 '콘텐츠형 메뉴'가 정답인가?
#외식업컨셉기획자과정14기 #콘텐츠형메뉴 #김참치 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 가성비에 가심비까지 더하는 콘텐츠형 메뉴 기획의 사례를 소개해 드립니다. 쑥쑥 진화하는 외식 브랜드 컨셉! "스시 오마카세의 노하우를, 합리적 가격의 참치 코스에 집중 투사”한 컨셉 콘텐츠형 참치 코스? 1. 브랜드 개요 출신: 1986년부터 신사역·가로수길 일대에서 오마카세로 명성을 쌓아온 일식당 김수사가, 근처로 신관 확장 이전하며 기존 본관 자리에 ‘참치 전용 코스’ 브랜드 ‘김참치’를 런칭했습니다(2025년 2월경으로 확인). 요지는 “스시 오마카세의 노하우를, 합리적 가격의 참치 코스에 집중 투사.......
![[성공하는 식당은 이유가 있다] 4월 3일 현장 방문 상담을 위한 일식당 김수사 심층분석](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[성공하는 식당은 이유가 있다] 4월 3일 현장 방문 상담을 위한 일식당 김수사 심층분석
#인공지능상권분석전문가과정34기 #개인상담 #현장방문상담 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 4월 3일 진행 예정인 개인 현장 상담을 위해 성공사례를 분석하고 있습니다. 김영갑교수는 왜 김수사를 선택했을까? 일식당 김수사 본점의 성공 요인은 여러 가지 요소가 복합적으로 작용한 결과입니다. 다음은 그 주요 요인들입니다. 1. 전통과 혁신의 조화 김수사는 1986년에 개업하여 2대째 운영되고 있는 전통 있는 일식집입니다. 정재윤 셰프는 아버지의 경영 철학을 이어받아 "서두르지 마라, 만족하지 마라"라는 가르침을 바탕으로 식당을 운영하고 있습니다. 이러한 전통적인 가치관은 고객들에게 신뢰를.......
식당 경영철학 관점에서 살펴 본 김수사의 성공요인
#경영철학 #김수사 #성공요인 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉의 기획에서 가장 중요한 '경영철학'을 김수사 사례를 이용해서 정리하여 드립니다. (참고) 온라인마케팅MBA 25기 단체 카톡방에서 분당칼국수 대표님이 올려 주셔서 본 기사를 보게 되었습니다. 항상 좋은 정보를 공유하여 주시는 분당칼국수 대표님께 감사드립니다. 조선일보에 소개된 김수사의 성공 스토리입니다. 김수사의 성공 스토리를 이용해서 경영철학을 정리해 보았습니다. 김수사의 경영철학: 미션, 비전, 핵심가치 1. 미션 (Mission) 김수사의 미션은 고객들에게 고품질의 초밥을 합리적인.......
