오징어파전
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파전 바삭하게 부쳤는데도 자꾸 눅눅해져서 고민이신가요? 겉은 바삭해야 하는데 조금만 지나도 금방 축축해집니다. 특히 해물까지 들어가면 수분 때문에 더 어렵게 느껴집니다. 그래서 집에서 만들면 뭔가 부족한 느낌이 남습니다. 저도 처음에는 계속 실패했습니다. 기름만 많고 식감은 아쉬웠습니다. 몇 번을 반복하면서 재료 손질과 순서를 바꾸니 확실히 결과가 달라졌습니다. 오늘은 그 경험을 바탕으로 실패 줄이는 파전 레시피를 정리해보겠습니다. 저는 가위남입니다. 아내와 아들을 위해 요리합니다. 요즘처럼 봄비 잦은 시기에는 이 메뉴를 자주 올립니다. 비 오는 날 저녁이면 가족 반응이 가장 좋은 메뉴입니다. 여러 번 만들어보면.......
해물파전 레시피 오징어 쪽파전 만들기
해물파전 레시피 해물파전 만들기 파전만들기 오징어 파전레시피 쪽파전 만들기 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요~ 오후부터 비소식이 있더니 저녁에 조금씩 비가 내리기 시작하더라고요. 그래서인지 이런날에는 다른 음식보다도 지글지글 고소한 기름냄새 풍기면서 맛보는 전요리가 절로! 마침 시어머님이 주셨던 쪽파로 전 부쳐서 맛봐야지 하고 있었는데 오늘이 그런 타이밍이겠다 싶어 냉동실에 있던 오징어와 새우살을 미리 꺼내두어 해동시켜준 뒤 부침가루와 튀김가루 반반씩 찬물에 개어주고 쪽파 듬뿍과 해산물 넉넉히 넣어 해물파전을 만들었답니다. 오랜만에 맛보아서인지 고소하면서도 달큰한 쪽파의 맛이 어찌나 잘 어울리던지 말이죠.......
해물 파전 레시피 쪽파전 오징어파전 만들기
파전레시피 파전만들기 오징어 해물파전 레시피 쪽파전 만들기 오징어 쪽파전 레시피 해물파전 만들기 겉바속촉 오징어 해물쪽파전 황금 레시피 알려드려요. 안녕하세요. Mj의후다닥레시피입니다. 오늘은 달큼한 쪽파와 다양한 해물을 더해 만드는 해물파전 만들기 소개해 볼게요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내면 해산물 감칠맛이 쪽파와 어우러져서 정말 맛있는 감칠맛과 풍미가 폭발하는데요. 알싸한 쪽파가 기름에 지져지면서 해물의 비린내를 싹 잡아주고 쪽파의 달큼한 향만 남잖아요. 막상 부쳐내면 너무 맛있어서 한 장으로는 늘 부족하더라고요. 잔잔한 봄쪽파와 오징어와 새우를 듬뿍 넣고 만들어봤어요. 마지막에 계란물을 더해.......
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파전만들기 바삭한 파전 레시피 해물파전 만들기 해물파전레시피 오징어파전 레시피 오징어 쪽파전 레시피 명절에 꼬치전 만들고 파절이 만들고 남은 쪽파로 해물파전 만들기 했다. 해물파전 레시피 라고는 했지만 사실 오징어만 들어간 오징어 쪽파전 레시피 라고 보면 된다. 나는 오징어만 넣었지만 새우를 다져서 넣어도 좋고 홍합이나 조개살을 다져서 넣어도 좋다. 다만 해물이 많이 들어가게 되면 해물의 수분 때문에 바삭한 파전 만들기 어려워질 수 있다. 그래서 오징어는 물기를 잘 닦아내고 비린내를 제거하기 위해 다진마늘 등으로 양념해서 반죽에 섞어주었다. 반죽도 부침가루로만 하기 보다는 튀김가루를 활용하면 훨씬 더 바삭한.......
