포르케타샌드위치

(이탈리아 피렌체 / 포르케타 샌드위치 feat. 산 니콜로 문) 껍질은 바삭! 속은 부드러운 돼지고기 바베큐 샌드위치! Porchetta, Firenze, Italia

밥 먹으러 갑시다. 저는 피렌체에서의 두 번째 날의 점심 식사를 테이크아웃으로 해결하기로 했습니다. 바로 이 가게에서 이 지역의 대표 음식 중 하나인 '포르케타(Porchetta)' 샌드위치를 사 먹기로 했죠. 포르케타가 처음 만들어진 곳은 로마에서 남동쪽으로 약 25km 떨어진 곳에 있는 아리차(Arricia)라는 곳이라고 하는데요. 재미있게도 포르케타는 로마보다 이 피렌체가 있는 토스카나 쪽에서 더 쉽게 볼 수 있습니다. 이 사진에서 왼쪽에 있는 단면이 동그랗게 생긴 게 바로 포르케타 입니다. 소금, 후추, 마늘, 허브 등으로 양념을 한 돼지고기를 돌돌 말아서 장작불에 장시간 구워서 만듭니다. 껍질은 바삭하고 속은 부드러운.......