식당인생

[인생은 업에 대해 공부하는 과정] 내 식당의 창업, 경영, 마케팅 공부와 실행이 나를 키웠다

#식당인생 #평생학습 #공부가힘이다 안녕하세요 ^^ 2003년 식당을 시작하면서 20년 이상 식당 공부를 지속하고 있는 김영갑교수입니다. 초보 창업자 김성공의 식당 인생 (1편) 김성공은 어둠이 깔린 새벽 거리를 걸었다. 하늘은 아직도 밤의 흔적을 간직한 채였다. 그의 숨소리는 차가운 공기 속에서 흰 김이 되어 흩어졌다. 대학을 갓 졸업한 그에게 식당 창업은 무모한 도전이었다. 그러나 젊은 날의 기백과 의욕이 그를 움직이게 했다. 현실은 그의 상상을 넘어서 험난한 길이었다. 첫 걸음은 단출했다. 작고 낡은 가게를 임대하여 김성공은 직접 간판을 그리고, 손수 요리를 시작했다. 처음 몇 주는 꽤 괜찮았다. 호기심에 찾아온 손님들이 하.......