해남김

설선물 곱창김 해남소녀김 바삭하게 김 굽는법

글.사진 by 유나스테이블 * 청정 해남에서 만들어진 2024년 갓 나온 햇김으로 만든 곱창김 여러 장을 한꺼번에 바삭하게 김굽는법 어렸을 적, 밥 먹기 싫다고 투정을 부리면 엄마는 어김없이 '김'을 가져오셨다. 감칠맛 가득한 김에 밥을 싸 먹으면 별다른 반찬이 없어도 왜 그리도 맛있던지!! 언제 밥투정을 했냐는 듯 밥 한 공기는 순삭하게 된다. 어렸을 때는 조미김을 좋아했다. 짭조름한 감칠맛이 좋아서였다. 하지만, 나이가 들면서 나는 조미김도 좋지만 구운김에 더 매료되었다. 짭조름한 맛은 없지만, 고소한 김 본연의 맛이 요리가 한 결 더 맛있어진다. 잘 구운 김을 간장에 콕 찍어 먹으면 그것만으로도 반찬이 충분했다. .......