생방송투데이 한우암소구이 11가지 부위의 최상급 고소함 고깃집 위치 맛의승부사By 요뜨 | 2024년 6월 20일 | 음악생방송투데이 한우암소구이 11가지 부위의 최상급 고소함 고깃집 위치 맛의승부사 한우는 암소 숫소가 있는데 그중에서도 암소를 더 선호하는 이유는 부드러운 육질과 훌륭한 마블링 덕분입니다. 그렇다면 왜 같은 소임에도 불구하고 이런 차이가 나는 것일까요? 바로 숫소는 암소에 비해서 근육량이 더 많고 단단하기 때문에 그에 비해 근육량이 적고 지방 함량이 높은 암소와는 다르게 육질이 질기고 단단해 맛이 떨어지는 것입니다. 그렇다면 숫소는 먹지 않을까요? 그렇지 않습니다. 숫도 또한 거세를 통해서 호르몬의 변화를 일으켜 암소와 같이 지방 함량을 높일 수가 있다고 하며 실제로도 그렇게 하고 있다고 합니다. 하지만 이렇게 해도.......생방송투데이한우암소구이(1)생방송투데이맛의승부사(4)맛의승부사한우암소구이(1)