참외장아찌

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참외장아찌 만드는 법 참외요리 여름 반찬 레시피

해우니의 요리 이야기|2025년 5월 11일|음식정보

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 요즘 시장에 나가보면 싱싱한 참외가 많이 보이는데요. 냉장고에 넣어 두고 더울 때 간식으로 먹으면 더위가 날아가는 것 같아요. 생과로 먹어도 맛나지만 참외장아찌 요리 여름 반찬으로 만들어 먹는 것도 별미입니다. 보통은 잘 익지 않은 초록색으로 담그는데요. 도시에서는 성숙한 노란색 상태의 제품만 만나 볼 수 있기 때문에 초록색으로 덜 익은 제품은 만나기가 쉽지 않습니다. 초록색으로 담그는 이유는 노란색이 짙어질수록 과육의 단단한 정도가 약해지기 때문입니다. 그렇기 때문에 파란색에서 노란색으로 변한지 얼마 되지 않은 단단한 과육을 잘 골라야 무르지 않고 아삭한 식.......

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알토란 참외장아찌 만들기 참외장아찌 만드는법

반짝반짝 빛나는 라이프|2024년 7월 8일|다이어트

알토란 참외장아찌 만들기 참외장아찌 만드는법 여름철 입맛 돋우는 반찬으로 장아찌 많이 만들어드시죠. 오늘은 달콤하고 아삭한 참외로 오독오독 맛있는 참외장아찌 만들기했어요. 무르기 전 덜 익거나 아삭하게 풋내가 나는 참외를 식초 소금물에 절여 만드는데 비율만 알면 만들기 어렵지않습니다. 알토란 참외장아찌는 천일염, 식초, 물엿, 소주 네 가지 재료를 비율에 맞게 절여서 숙성해서 만드는데요. 은은한 단맛과 꼬들꼬들한 식감으로 만든 뒤 양념에 버무려 무침반찬 만들어먹거나 냉국이나 국수 고명으로 곁들여도 맛있어요. 장아찌를 함께 만들어보도록 해요. 재료준비 참외 15개 *절임물 천일염 약 1컵 식초 1컵 소주 1컵 물엿 2k.......

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