천일제염

음식에서 가장 중요한 재료의 하나로 조미료로 쓰기도 하고 식품을 보관하기 위한 재료로 쓰기도 하는 소금은 값싸고 흔한 지금과 달리 옛날에는 대단히 소중한 것이었던지 월급을 의미하는 SALARY라는 말이 라틴어에서 병사들에게 지급하던 월급이란 말 Salarium에서 기원했다고 하는 것이나 그리스 시대에는 소금의 값과 금의 값이 비슷했다고 할 정도로 귀한 것이었습니다.우리나라에서도 옛날 산골마을에는 소금장수가 대단히 귀한 손님이기도 했다고 하지요. 소금을 만드는 방법은 여러 가지가 있는데 옛날에는 전오제염법(煎熬製鹽法)이라고 해서 바닷물을 끓여 만드는 자염 煮鹽 이나 혹은 고대