행주산성보리굴비
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서울 근교 행주산성의 보리굴비 정식
서울 근교 행주산성의 보리굴비 정식 바닷가에 사는 사람들이 들으면 촌놈이라고 웃을 일이겠지만 저는 조금만 비린맛이 있어도 잘 먹질 못합니다. 쉬는 휴일 특별한 목적없이 나선길에 들린 행주산성에서 생애 두번째 내돈내산 보리굴비 정식을 먹었습니다. 조기를 바닷 바람에 건조한 것을 굴비는 건조 과정이나 숙성 과정에 따라 조금씩 맛의 차이는 있는 것으로 알고 있습니다만 통일하여 살짝 비릿하면서 꼬릿한 냄새와 맛이라 할수 있는데요. 보리굴비는 생선이름은 아닌것은 아시죠? 굴비 생산에 최적의 자연조건을 갖춘 곳이 전남 영광 법성포항이라고 합니다. 보리굴비도 이곳에서 탄생되었는데 해풍에 건조한 참조기를 항아리에서 통보.......
