소고기꽈리고추볶음만드는법
포스트: 2
Posts
2 posts
소고기 꽈리고추볶음 만드는 법
RECIPE / 반찬 글 . 사진 by 유나스테이블 * 꽈리고추는 1960년대 말, 일본에서 전해진 고추의 변이종이다. 이는 쭈글쭈글한 독특한 모양을 가지고 있으며, 특유의 맛과 향을 지니고 있다. 일반 고추보다 작은 크기로 맵지 않은 편이다. 하지만, 가끔 매운 꽈리고추가 나오기도 하는데, 개인적으로 매운 꽈리고추가 걸리면 오히려 좋아한다. '매워!'를 외치면서도 계속 먹게 되는, 끊을 수 없는 맛이다. 꽈리고추가 좋은 이유는 다양한 요리에 활용할 수 있기 때문이다. 가장 흔한 방법은 꽈리고추볶음이다. 고추만 따로 단독으로 볶아 먹어도 맛있지만, 멸치, 어묵, 감자 등 다양한 요리와 볶아 먹어도 맛있다. 맛이 부드러운 편이라.......
소고기 꽈리고추볶음 만드는법 솔직한우 소갈비살 요리
소고기 부위별 요리 집에서도 캠핑장에서도 빠질 수 없는 소고기! 지글지글 불판에 구워내면, 식사를 하라는 이야기를 하지 않았음에도 가족들은 맛있는 냄새에 이끌려 하나둘 부엌으로 몰려온다. 소고기가 맛있으면, 별다른 양념을 하지 않아도 맛있으니, 요리에 대한 부담을 줄일 수 있는 것도 큰 장점이다. 이는 부위에 따라 맛과 식감이 다르다. 이 때문에 구이에 적합한 부위, 찜 요리 혹은 국물요리에 적합한 부위 혹은 장조림에 적합한 부위는 따로 있다. 지방은 적으면서 살코기가 많은 우둔 혹은 홍두깨살은 장조림 등에 주로 사용된다. 육질이 단단한 양지는 국물요리에 사용한다. 이는 오래 끓이면 부드러워지고, 진한 육향이 국물에.......
