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배추전만들기 배추전 바삭하게 배추전 양념장 알배추전 겨울음식 대표 메뉴 배추전 레시피 소개해 볼게요. 겨울밤은 유독 출출해요. 군고구마 생각날 때도 있고 호빵 붕어빵 생각나는 밤도 있는데, 시원한 막걸리 한잔하면서 먹을 안주 생각나는 날엔 바삭하게 배추전 만들기 고고씽! 제철 배추라 맛도 좋고 가격도 저렴하고, 무엇보다 푸짐하고 살도 덜 찔 것 같은 전종류잖아요. ㅎㅎ 그리고 막상 부쳐 먹으면 세상 맛있어요. 바삭한 식감으로 부치기 위해서는 배추 섬유질을 부드럽게 두드려주는 작업을 해주어야 하는데요. 배추잎을 두드려 얇게 만들어주고 섬유질을 두드려야만 수분도 빠져나가고 전 부치면서 바삭한 식감을 낼 수 있답니다.......