식당의3대고집

[후쿠오카 대표 라멘 맛집] 하카타 다루마의 3대 고집과 제조 노하우 3가지

#외식업컨셉기획자과정11기 #식당의3대고집 #메뉴제조노하우3가지 #여러분배워보세요 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 후쿠오카의 대표 라멘 맛집 하카타 다루마의 3대 고집과 제조법 노하우를 정리하여 드립니다. 위 이미지의 "味を極め抜いた先に『豚骨の極致』あり"라는 문장은 일본어로 "맛을 극한까지 추구한 끝에 '돈코츠의 극치'가 있다"라는 뜻입니다. 이 표현은 하카타 다루마가 돈코츠 라멘의 맛을 극도로 세심하게 다듬고, 오랜 시간에 걸쳐 연구와 노력을 통해 최상의 돈코츠 라멘을 완성했다는 의미를 담고 있습니다. 구체적으로 이 문장의 의미는 다음과 같이 해석.......