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생방송투데이 바지락 손칼국수 가게 위치 불지 않는 쫄깃함 리얼맛집 일반 기계로 뽑아내는 면보다 손칼국수가 더 맛있는 이유는 아무래도 불규칙한 면발과 더 쫄깃한 식감이 그 이유이지 않을까 싶습니다. 저는 먹을때 그 불규칙한 손칼국수의 식감을 정말 좋아하는데요. 마치 어머니가 만들어 주시던 칼국수 같아서 더 그렇게 느끼는 것 같습니다. 바지락은 깊은 국물의 맛을 만들어주는 정말 유용한 조개중 하나입니다. 다만 해감을 잘 해야 모래가 씹히지 않기 때문에 이런 부분들을 신경써야 하는 번거로움이 있는 조개이기도 합니다. 하지만 그래도 포기할 수 없는 중요한 식재료이기 때문에 항상 어떤 음식에서나 사랑을 크게 받고 있는 식.......