천연당

어린이 깍두기 만들기 혈당스파이크 낮춘 어린이반찬 레시피

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 여름 무는 4계절 중 가장 맛이 없는데요. 단단하기도 약하고 쓴맛이 나 김치를 담그면 쉽게 물러질 수 있고 맛이 덜합니다. 그래서 절이는 과정 중에 설탕이나 뉴슈거 같은 당을 넣기도 합니다. 이번 글에서는 천연당 치커리 추출물로 만든 스위트린을 넣어 혈당 스파이크 없는 어린이 반찬 레시피로 깍두기 만들기 준비했습니다. 절이는 과정에서 천일염, 멸치 액젓, 스위트린 넣어 맛있게 절여 아이들 입맛에 맞춘 양념을 넣어 만들어 보았는데요. 식초가 들어가 만든 후 바로 먹어도 새콤달콤 맛있습니다만 쓴맛이 남아 있다면 2~3일후 부터 먹는 것이 좋습니다. 특히 여름 무는 쓴맛이 강.......