무교동영미낙지

[개별상담 및 컨설팅] 63년 역사 무교동영미낙지, 노포의 브랜드 리뉴얼 공식

#소상공인성공대학1기 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 63년 역사의 무교동영미낙지 개별상담 및 컨설팅 노포의 브랜드 리뉴얼 공식 식당 경영은 열심히 한다고 되는 일이 아닙니다. 특히 요즘처럼 식재료 원가가 급등하고, 고객은 비싸다고 느끼고, 사장님은 남는 것이 없는 시대에는 더더욱 그렇습니다. 이럴수록 필요한 것은 감이 아니라 구조입니다. 많이 팔면 되겠지라는 막연한 기대가 아니라, 무엇을 얼마에 어떻게 팔아야 실제로 이익이 남는지를 냉정하게 계산해야 합니다. 이번 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅에서는 무교동영미낙지 대표님과 함께 바로 그 구조를 다시 짜는 작업을 했.......