외식산업이해

[국내 최초 외식업 프로듀서 양성 과정] 컨셉 기획자 과정 12기 2주차 수업 예고 - 식당 컨셉의 중요성?

#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서양성과정 #식당컨셉의중요성 안녕하세요. 국내 최초로 외식업 프로듀서를 양성하기 위해 노력하는 김영갑교수입니다. 2주차 수업 내용을 간략하게 소개해 드립니다. 오늘 수업의 핵심은 외식산업의 이해와 시장분석에 대한 내용입니다. 외식업 프로듀서가 되기 위해서는 외식산업에 대한 지식이 반드시 필요합니다. 그래서 다음과 같이 5가지 주제의 수업을 준비하였습니다. 일반인들에게 외식업 컨셉, 즉 식당의 컨셉이란 개념은 조금 생소합니다. 아무리 잘 설명을 드려도 단박에 이해하는 데는 한계가 있죠. 거기에 더해서 외식업 프로듀서라는 단어까지 더하면 머리가 띵해 질 수 있습니다. 식당 컨.......