말차 두부

[제19회 교토 콘셉트립 29편] 말차 전문 카이세키 전문점 타츠미야의 말차 두부

#제19회교토콘셉트립 #우지맛집 #타츠미야 #말차두부 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 교토 우지의 타츠미야? 말차를 마시는 것에서 먹는 것으로 발상을 전환하다! 타츠미야(辰巳屋)는 교토 우지시에 위치한 전통 일본 요리점으로, 1840년에 차 도매상으로 시작하여 다이쇼 시대(1912-1926)에 요리점으로 전환되었습니다. 이곳은 특히 우지 지역의 특산물인 말차(가루 녹차)를 활용한 요리로 유명하며, 전통적인 가이세키 요리와 결합한 독특한 메뉴를 제공합니다. 타츠미야의 대표 에피타이저인 초록빛 말차 두부 타츠미야(辰巳屋)는 교토 우지의 말차(가루 녹차) 요리 전문 가이세키 식당으로, 엄선된 우지 말차를 아낌.......