육수용 멸치

진한 멸치육수 내는법 육수용 멸치똥 따기 다시마육수 시간

요즘은 동전같이 생긴 덩어리 몇 개만 넣으면 다양한 육수가 만들어지는 세상이 되었어요. 요리를 자주 하는 분들에게는 더없이 좋은 식재료일 텐데요. 가끔 진한 멸치육수 내는법으로 찐 국물 만들어 칼국수나 수제비 끓여 먹고 싶을 때가 있습니다. 오늘은 육수용 멸치 2컵이나 넣고 멸치다시마육수를 끓여 보았어요. 일일이 멸치똥 따기를 해야 하고 조리 시간도 많이 걸리지만 역시 진하게 끓여 칼국수 만들었더니 옛날 맛 그대로 깊은 맛으로 먹을 수 있었습니다. 예전에 국물 만들어 먹던 재료들 다 모아 만들었습니다. 재료 육수용 멸치 대자 2컵, 국물용 사각 다시마 20장, 황태 머리 1개, 대파 흰 부분 1대, 말린 표고버섯 2송이, 생수.......