영양 흡수율

익힌 당근라페 만들기 레시피 소스 흡수율 높이는 팁!

익힌 당근라페만들기 레시피 당근라페 레시피 당근라페 소스 만들기 당근라페는 프랑스 샐러드로 '채썬 당근' 이라는 의미예요. 즉 '라페' 라는 의미는 채썰어진 이라는 뜻이요. 얇게 채 썰어서 샐러드 소스 더해 버무린 후 냉장 보관했다가 차갑게 먹으면 정말 맛있게 먹을 수 있는 샐러드인데요. 맛도 좋고 다양한 요리에 활용하기 좋아 인기 만점인 레시피지만 영양적으로 보면 아쉬운 부분이 있어요. 당근은 베타카로틴이 풍부한데, 지방과 열을 가해주면 흡수율이 배가 되거든요. 즉 가장 베스트인 조리법은 익힌 후 올리브오일 같은 오일을 더해 먹는 것이라고 정리할 수 있답니다. 그런 관점에서 보면, 익힌 당근라페.......