된장 만들기

건강 먹거리를 위한 저염장 아카데미 ‘2025년 상반기 건강 저염장 아카데미’를 다녀와서

조선의 실학자 성호 이익 선생님은 안산이 자랑하는 인물입니다. 선생님은 실학을 학문으로 정립했을 뿐 아니라 평생 땅을 일구며 백성을 위한 실천을 중시하셨습니다. 그 정신을 담아 ‘삼두 밥상’을 제안했습니다. 삼두 밥상은 콩죽, 콩나물, 된장 등 콩으로 만든 음식을 통해 단백질 섭취가 어려웠던 백성들의 건강을 도우려고 했습니다. 이처럼 중요한 콩으로 만든 우리의 장(醬)을 체험하는 ‘2025년 상반기 건강 저염장 아카데미’를 다녀왔습니다. 안산시는 시민의 건강한 식문화를 위해 ‘상록수 된장 마을’(대표 김혜진)에서 연 2회 장 만들기 프로그램을 운영하고 있습니다. 일반팀 교육은 3월 18일 개강하여 4월 29일 수료까지 매주.......