물 없는 오이지

알토란 물없이 오이지 담그는법 물없는 물엿 오이지 담그기

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 슈퍼에 갔더니 채소코너에 오이지용으로 나온 제품이 쌓여있더라고요. 보관시설이 부족했던 시절에는 소금 넣고 만드는 전통방식으로 100개 이상 담가 대용량으로 만들어 먹고는 했지만 현대에 와서는 냉장고의 발달과 먹거리의 다양화 거기에 핵가족 시대로 진입하면서 많은 분들이 소량으로 담거나 슈퍼 또는 반찬가게에서 완성품을 사다가 먹습니다. 그래서 이번 글은 적은 양을 실패 없이 만들 수 있는 알토란 물 없이(물 없는) 물엿 오이지 담그는 법(담그기) 레시피를 준비했습니다. 전통 방식은 소금 물을 사용해 만드는데요. 고온다습한 아파트 환경 속에서 골마지가 자주 발생해 실.......