농사기술

2025년5월11일 부건농장 일기/마늘쫑 제발 뽑지말고 꺽자/마늘쫑 뽑는법 꺽는시기는?

부안군농업기술센터 소셜농부기자 부건농장 저녁에 우리집 강아지 몽이와 함께 산책을 한다. 아카시아나무 옆을 지나다 보면 코끝을 자극하는 느낌이 좋은 아카시아꽃 향기에 취하게 된다. 이제는 아카시아꽃이 만발한 봄이다. 마늘 농사중 중요한 과정 중 하나가 있는데 그게 바로 쫑 제거 하기다. 제발 쫑은 뽑지 말고 제발 잘라라. 예전에는 농사의 기술이 지금같지 않던 시절에는 마늘 쫑을 길게 뽑아서 반찬으로 먹었다. 하지만 지금은 쫑을 뽑지 않고 꺽어서 버리거나 그중 큰 것은 한데모아 반찬으로 사용한다. 마늘쫑은 쉽게 꺽어진다. 굳이 길게 먹겠다고 쫑을 뽑으면 줄기에 구멍이 생겨 이물질이나 균이 들어가 줄기가 썩을수도 있으.......