메뉴계획

[개별상담] 와참치 상권분석과 메뉴계획 1편, 프리미엄 참치를 가성비로?

#인공지능상권분석전문가과정 #개별상담 #메뉴계획 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 안산 ‘와참치’ 상권을 진단하고, 점심 매출을 끌어올릴 수 있는 메뉴·운영 전략을 단계별로 제시해 드립니다. 1편입니다. 3편까지 진행하겠습니다. 실제 메뉴개발은 모든 데스크 리서치와 필드리서치가 마무리 된 후 진행합니다 1단계 ― 상권 스캐닝 1. 입지와 유입 동선 매장은 고잔신도시 문화광장 사거리 근처, 지하철 4호선 중앙역과 고잔역 사이의 ‘참치거리’ 테마 스트리트 한복판에 자리합니다. 이 거리는 시에서 공식 홍보할 정도로 참치 전문점이 밀집해 있어 자연 집객력이 높은 곳입니다. 중앙역 로데오 일대는 하루.......