拍黄瓜

오이탕탕이 레시피 중국식 오이무침 만드는 법

오이탕탕이 레시피 ® 글·사진 by 유나스테이블 / 여름에 생각나는 중국식 오이무침 만드는 법. 언제 먹어도 맛있는 파이황과 ( 拍黄瓜) 여름 단골 반찬 오이탕탕이 여름이면 오이 요리 생각이 자주 난다. 수분도 많고, 무엇보다 시원한 맛이 무더운 여름을 잊게 하는 반찬 중 하나이다. 중국 역시 여름철 단골 반찬으로 사랑받는 요리 중 하나가 오이탕탕이이다. 중국말로 拍黄瓜 (파이황과)라고 불린다. '탕탕이'라는 요리명처럼 오이를 칼로 탕탕 두들겨서 부수듯 썰어내는 방식에서 유래했다. 이렇게 오이를 두들기면 표면 면적이 넓어져 양념이 더 깊숙하게 베여 맛있고, 시원하면서도 아삭한 식감도 살릴 수 있다. 중국 사람들은.......