중화소바 츠지

[중화소바 츠지] 오사카 맛집, 2시간 웨이팅 라멘집 벤치마킹

#외식업컨셉기획자과정 #한식면요리학교 #라멘집벤치마킹 #중화소바 안녕하세요. 한식면요리학교 수강생을 위하여 열심히 벤치마킹 정보를 제공하는 김영갑교수입니다. 오사카에서 2시간 웨이팅이 일상인 라멘집 '중화소바 츠지' "단 한 그릇으로 중독되다" – 이 집은 정말 다르다 일본 오사카 중심부, 텐마바시역에서 도보 2분. 평범한 거리 속에 위치한 작은 라멘집 하나가 SNS와 블로그, 미디어를 강타하며 연일 2시간 대기 행렬을 만들고 있다. 그 주인공은 바로 ‘中華そば 辻(츠지)’. 이 집은 단순히 ‘맛있는 라멘집’이 아니라, 콘셉트 기획, 메뉴 아키텍처, 고객 경험 설계, 입지 선택, 가격 전략까지 완벽하게 구.......