통나무집사람들

[개별상담 및 컨설팅] 통나무집사람들 2세 경영자, ‘데이터로 승부’하겠다는 선언

#소상공인성공대학1기 #태안맛집 #통나무집사람들 #개별상담 #행복한경영자되는방법 안녕하세요. 태안 대표 맛집을 향해 첫걸음을 내딛은 '통나무집사람들'과 지역 대표 맛집 만들기 프로젝트를 시작하는 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 통나무집사람들 2세 경영자, ‘데이터로 승부’하겠다는 선언 “감(感)으로 하지 않겠습니다” 핵심요약 * 23년 업력의 가족 식당을 2세 경영자가 ‘경영 시스템’으로 재설계하려는 상담 * 핵심 철학: 감이 아니라 POS·플레이스·리뷰·현장 체크리스트로 의사결정 * 메뉴 다운사이징 경험으로 병목 제거 → 회전/서비스 개선을 이미 체감 * 비수기 평일도 흐름이 살아나는 반등을 만.......