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요즘 김장김치가 너무 시어져서 고민이신가요? 2월 말이 되니 지난 겨울 담가둔 김장김치가 제대로 익었더라고요. 그냥 두자니 점점 더 시어질 것 같고, 그렇다고 생으로 먹기엔 부담스럽고. 이럴 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 바로 등갈비 김치찜 황금레시피입니다. 김치의 신맛을 깊은 감칠맛으로 바꿔주는 방법, 저도 여러 번 시행착오 끝에 찾았습니다. 저는 가위남입니다. 아내와 아들을 위해 주말마다 한 번씩은 고기 요리를 합니다. 지난 겨울 김장김치로 여러 요리를 해봤는데, 결국 가족 반응이 가장 좋았던 건 등갈비 김치찜 레시피였어요. 고기 좋아하는 아들은 뼈째 들고 뜯고, 아내는 김치만 따로 밥에 얹어 먹더라고요. 몇 번을 만.......