가맹점 운영

[미래의 외식업 현장을 보다] 상하이 프랜차이즈 디자인과 인테리어 전쟁터가 되다!

#KYG소상공인성공대학 #외식업컨셉기획자과정 #상하이콘셉트립 안녕하세요. 성공하는 프랜차이즈가 되기 위한 첨단 지식을 공유해 드리는 김영갑교수입니다. “상하이의 프랜차이즈 현장은 디자인과 인테리어 경쟁이 극단까지 밀어붙여진 전쟁터였다. 그 풍경은, 머지않아 한국 프랜차이즈가 마주하게 될 미래처럼 느껴졌다.” 상하이의 프랜차이즈 매장에 들어가 보면 처음 드는 생각이 있습니다. “이게 가맹점이야, 아니면 브랜드 박물관이야?” 한국에서 우리가 흔히 보는 ‘표준 도면에 맞춘 가맹점 인테리어’와는 결이 다릅니다. 상하이의 공간은 메뉴를 파는 곳이 아니라 브랜드의 세계관을 체험하는 무대에 가깝습니다. 이 글에서는 상.......