파인다이닝급 복어요리집에서… 런치 복국한상 웨이팅 40분, 이건 ‘브랜드’다

파인다이닝급 복어요리집에서… 런치 복국한상 웨이팅 40분, 이건 ‘브랜드’다

#소상공인성공대학 #외식업컨셉기획자과정 #아카사카일식 파인다이닝급 복어요리집에서… 런치 복국한상 웨이팅 40분, 이건 ‘브랜드’다 오늘 아카사카일식에서 확실히 확인했습니다. 파인다이닝급 복어요리 전문점인데, 런치 특선 “복국한상”으로 웨이팅이 터집니다. 대표님 메시지 한 줄이 모든 걸 말해줬습니다. “11시 30분부터 대기 시작입니다.” 그리고 잠시 뒤… 40분 대기. “당황하지 말아야 하는데…”라는 말이 오히려 더 ‘현실감’이었습니다. 점심에 40분이면, 이건 단순히 사람이 많은 게 아니라 선택받고 있다는 증거입니다. 런치특선 복국한상이 웨이팅을 만드는 이유 여기서 핵심은 한 가지입니다. 복국한상은 ‘점심 메뉴.......