스지탕 만들기 스지 수육 삶는법 한우 스지 요리
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스지탕 만들기 스지 수육 삶는법 한우 스지 요리
스지탕 만들기 스지수육 스지삶는법 한우 스지요리 오늘은 추운날 뜨끈하게 먹기좋안 한겨울음식으로 스지탕 만들기 했습니다. 장을 보러갔더니 한우 잡는 날이라 한우스지가 신선해보여서 누린내 나지않게 푹 고아 삶아서 진한 국물과 쫀득하고 부드러운 식감으로 스지요리를 만들었습니다. 국물을 넉넉하게 탕으로 먹어도 좋고 부추나 버섯을 곁들여 수육으로 먹으면 겨울보양식이 따로 없답니다. 스지는 소의 힘줄과 주위의 근육부위로 쫀득쫀득한 콜라겐 식감이 맛있습니다. 핏물을 제거해 잡내를 잡아주고 냄비에 넣고 향신채소와 푹 끓이면 진하고 구수한 맛을 완성할 수 있습니다. 보양식으로 든든하게 먹기도 좋고 술안주로 곁들이기도 좋.......
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