청주짜글이 맛집 진주식당, 청년 한식당 멘토링 프로그램 현장 방문 2편
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청주짜글이 맛집 진주식당, 청년 한식당 멘토링 프로그램 현장 방문 2편
안녕하세요 김영갑교수입니다. 청주짜글이 맛집 진주식당, 청년 한식당 멘토링 프로그램 현장 방문 2편 짜글이 + 계란말이 + 직화제육 = 청주삼합 청주 가경동에 위치한 '진주식당'은 짜글이 전문점으로, 특히 '쇼쿠킹'을 통해 제공되는 계란말이와 숯불 제육구이로 주목받고 있습니다. 1. 짜글이 전문점으로서의 정체성 진주식당은 청주의 대표 음식인 짜글이를 주 메뉴로 하여, 김치와 돼지고기를 자작한 국물에 졸여내는 전통적인 맛을 제공합니다. 특히, 국내산 100% 한돈을 사용하여 신선한 재료로 맛을 더하고 있습니다. 2. 쇼쿠킹을 통한 계란말이와 숯불 제육구이 '쇼쿠킹'은 오픈 주방에서 직접 요.......
