[식당의 달인 2편] 보고, 연락, 상담은 식당 경영의 핵심 소통 전략

[식당의 달인 2편] 보고, 연락, 상담은 식당 경영의 핵심 소통 전략

안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다 식당의 달인 2편 보고, 연락, 상담은 식당 경영의 핵심 소통 전략 식당을 운영하면서 자주 듣는 말 중 하나는 "소통이 중요하다"는 것입니다. 하지만 소통은 단순히 말을 주고받는 것을 의미하지 않습니다. 경영자의 입장에서 소통은 그 이상의 무언가입니다. 특히, 식당이라는 빠르게 돌아가는 환경에서는 보고, 연락, 상담의 과정이 제대로 이루어지지 않으면 작은 문제가 금세 커다란 위기로 번질 수 있습니다. 이는 식당 경영의 성공을 위해 필수적인 인적자원관리(Human Resource Management, HRM) 이론과도 밀접하게 연결됩니다. 한 번은 이런 일이 있었습니다. 주방에서 한 신입.......