[컨셉 5주차 수업 후기] 성공의 레시피 메뉴판에 숨겨져 있다

[컨셉 5주차 수업 후기] 성공의 레시피 메뉴판에 숨겨져 있다

안녕하세요. 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 5주차 수업에서 다루었던 메뉴북 디자인에 대한 내용을 재미있게 구성해 보았습니다. 성공의 레시피, 메뉴판에 숨겨져 있다?! "젠장, 이래서야 빚만 늘어가지..." 김성공은 몇 달째 적자에 허덕이는 자신의 식당 '성공식당'을 보며 한숨을 내쉬었다. 손님이라고는 파리 한 마리 날아다니지 않는 썰렁한 가게 안에는 먼지 쌓인 메뉴판만 덩그러니 놓여있었다. 그때, 낡은 TV에서 경영학과 교수의 강연이 흘러나왔다. "메뉴판은 단순한 가격표가 아닙니다. 가게의 얼굴이자, 마케팅의 핵심 도구죠." 김성공은 무심코 TV를 쳐다봤다. 교수는 메뉴판의 중.......