알마티에 대한 잡담_2. 고기고기고기

알마티에 대한 잡담_2. 고기고기고기

다들 괜찮으신가요? 오늘 알마티는 웬일인지 흐리고 바람도 꽤 부는 날씨이다. 비가 올 것 같기도 하고... 비가 오고나면 아침 저녁으로 서늘한 것이 꼭 우리나라 가을 초입같다. 1. 고기의 천국론리 플래닛에도 나온 말이지만 채식주의자는 굶어 죽기 딱 좋은 곳이 카자흐스탄이다. 돼지를 제외한 모든 육류(카자흐스탄은 무슬림 국가입니다)가 풍부하고 대부분의 요리에 고기가 들어갈 정도.대표적인 고기로는 말고기, 1년 이상의 양고기인 Mutton[양고기는 Lamb과 Mutton으로 나뉘는데 기준이 1년 미만은 Lamb, 1년 이상의 고기는 Mutton 이라고 한단다. 물론 조리방법, 요리사의 실력에 따라 다르겠지만 보통 년식이 좀 될수록(?) 양고기 특유의 냄새가 더 난다] 쇠고기 등의 붉은 육류. 1)