정확도100% 달래장 만들기 달래장 만들기 보관 달래장 황금레시피

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요즘 3월이라 그런지 입맛이 애매하게 없지 않으세요. 겨울 내내 무거운 음식 먹다가 갑자기 봄이 오니까 뭔가 산뜻한 게 당기더라고요. 특히 봄맞이 메뉴 찾다 보면 달래 생각이 자연스럽게 납니다. 그런데 막상 하려고 하면 달래장 만들기 생각보다 쉽지 않습니다. 간이 싱겁거나, 너무 짜거나, 달래 향이 묻혀버리는 경우도 많습니다. 저도 처음엔 대충 비율 맞췄다가 아내가 “향은 좋은데 뭔가 아쉬워” 하더라고요. 그 뒤로 몇 번을 다시 만들어보면서 제가 정착한 달래장 황금레시피가 생겼습니다. 봄마다 반복해서 만드는 방식이라 이제는 눈 감고도 할 정도입니다. 오늘은 가위남인 제가 아내와 아들을 위해 만드는 방법 그대로 적어보.......