성공하는 식당을 만드는 방법, 발뮤다 창업자에게 배우는 핵심 노하우
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성공하는 식당을 만드는 방법, 발뮤다 창업자에게 배우는 핵심 노하우
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 다음과 같은 인터뷰 기사를 읽은 후, 이를 외식업에 적용하는 재미있고 유익한 내용을 하나 만들어 보았습니다. 성공하는 식당을 만드는 방법: 발뮤다 창업자에게 배우는 핵심 노하우 Q: 식당 성공의 핵심은 무엇인가요? A: 발뮤다의 성공에서 알 수 있듯이, 식당 성공의 핵심은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어 '훌륭한 경험'을 제공하는 것입니다. 고객에게 긍정적인 감정과 기억을 선사하는 것이 중요합니다. Q: 어떻게 하면 '훌륭한 경험'을 제공할 수 있을까요? A: 발뮤다가 제품의 '경험 가치'를 강조하듯, 식당도 분위기, 서비스.......
