[9월 10일 상담] 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 해사랑전복마을 상담일지

[9월 10일 상담] 외식업 컨셉 기획자 과정 11기 해사랑전복마을 상담일지

안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 남해를 대표하는 최고의 맛집 브랜드 만들기 프로젝트 해사랑전복마을 상담일지 (2024년 9월 10일, 11:30 시작) 1. 상담 개요 시간: 2024년 9월 10일 오전 11시 30분 참여자: 김영갑 교수, 해사랑전복마을 대표님 상담 주제: 해사랑전복마을의 브랜드 컨셉 강화 및 경쟁력 확보 방안 2. 주요 상담 내용 1) 현재 컨셉 정립 해사랑전복마을은 컨셉을 체계적으로 사전에 잘 만들어 운영해 왔음. 이 컨셉은 소비자의 시각에서 구성되어 고객들이 공감하고 쉽게 이해할 수 있도록 설계됨. 2) 경쟁점을 통해 느낀 자극 경쟁점의 성공적인 운영 방식에서 고객이 자발적으로 줄을 서고 홍보하는 모습.......