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두부요리의 변화 추구(일본 편)
우리 인류는 먹을 것에 대하여 오랜 경험을 살려 새로운 먹거리를 만들어 냅니다. 두부를 이용한 조리법의 변화추구는 지금도 이루어지고 있는데, 중국이든 우리나라든 일본에서든 두부 요리의 변화는 정말 다양합니다 특히 불교문화가 공통인 세 나라 사찰에선 육식을 하지 않기 때문.. tag : 교토의 사찰 음식, 두부로 만든 장어 튀김
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