[17회 도쿄 콘셉트립 추천 맛집 16편] 텐통과 튀김 정식, 카네코한노스케(金子半之助)

[17회 도쿄 콘셉트립 추천 맛집 16편] 텐통과 튀김 정식, 카네코한노스케(金子半之助)

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 제17회 도쿄 긴자 콘셉트립 16번째 추천 맛집은 '카네코한노스케'입니다. 카네코한노스케 성공요인 카네코한노스케(金子半之助)는 튀김과 튀김 정식으로 유명한 일본의 음식점입니다. 그 성공 요인은 여러 가지 요소의 결합에 의해 이루어집니다. 아래에 구체적인 성공 요인을 정리했습니다. 1. 고품질 재료 사용 카네코한노스케는 최고 품질의 재료를 사용하는 데 중점을 두고 있습니다. 특히 신선한 해산물과 계절 채소를 엄선하여 튀김의 풍미와 식감을 최대한으로 끌어내는 최적의 재료를 제공합니다. 2. 숙련된 장인의 기술 튀김을 튀기는 기술은 숙련된 장인에 의해 이.......