강릉 전통음식 맛집

강릉 전통음식 맛집

메밀묵 강릉 산간 지방에는 메밀을 많이 재배하고 있다.메밀꽃필 무렵이면밤하늘의 은하수처럼 하얀 꽃들로 장관을 이룬다. 메밀의 원산지는 중앙아시아, 시베리아의바이칼로 부근, 만주 등지로 추정되며, 우리나라에는 중국으로 부터전해 졌다. 이 메밀을 가지고 간편하게 먹을수 있는 묵을 만든다.메밀을 미리 물에 담가 떫은 맛을 우려낸 후, 껍질을 벗기지 않고 통째로 맷돌에 갈아 물을 부어가며 체로 걸러낸 다음 웃물을 버리고 밑의 앙금으로 풀을 쑤듯이잘 끓인 후 그릇에 담아 식히면 묵이 되며 썰어서 찬 육수물에 섞어 간장과 김을 넣어 먹으면 그맛은 영원히 잊을 수 없는 강원도 맛으로 기억될것이다 감자옹심이 강원도 하면 감자가 떠오르고 그중에서도 대관령을 낀 고랭지에서 많이 생산된다. 강릉에서