[외식업 컨셉 기획자 과정 상담일지] 동남아 한식당 프랜차이즈 확장 전략

[외식업 컨셉 기획자 과정 상담일지] 동남아 한식당 프랜차이즈 확장 전략

안녕하세요. 인공지능 상권분석전문가과정, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 7월 11일 동남아에서 한식당 프랜차이즈 사업을 하고 계신 대표님이 한국에 방문하시어 아래과 같은 상담을 진행하였습니다. K푸드 인기가 급상승하면서 동남아에서 한식당의 사업 기회가 크게 확장되고 있는 시점이라서 매우 유의미한 상담이 되었던 것 같습니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 상담일지 동남아 한식당 프랜차이즈 확장 전략 1. 매장 전략 현재 한식당은 9개의 매장(직영 3개, 가맹점 6개)을 운영하고 있으며, 몰 입점을 피하고 독립된 형태로 운영하여 품질을 유지하고 비용을 절감하고 있다. 이러한 전략을 더욱 강화할 필요가 있다. 먼저, 최.......